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        孙宝宝惊愕的抽着嘴角，忍不住后退一步。

        “走那么远干嘛，凑近看。”后方的孙国栋一把把孙女给推上前。

        孙存宜提起一只杀好的鸡，指着它对孙宝宝说：

        “《童氏食规卷五》中所说：‘鸡功最巨，诸菜赖之’，这话的意思就是许多菜要靠鸡来提鲜。

        从前没有味精，没有鸡精，更没有耗油，许多厨子做菜都喜用鸡汤来吊出鲜味儿。而我今天就教你几道用鸡所做的菜。”

        孙宝宝听得入神，不由得走近点点头。

        “先做第一道，我孙家的名菜东安鸡。”

        “东安鸡又称醋鸡，此菜所用的鸡也是有讲究的。最好选用土母鸡，还得是脚小而胸肥厚的土母鸡，这般的鸡做出来鸡肉才香嫩。

        杀鸡你之前也杀了十天半个月了，怎么将鸡杀得干净你心中也有了成算。”

        孙宝宝瘪嘴想哭，那几天自己全身都是鸡骚味儿。

        “接着，将鸡剁了鸡爪和脖子以上，放入砂锅中煮至七成熟。”

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